民以食为天

各地都有一些自己的饮食习惯，也有一些当地的特色。我在饮食上不挑剔，只要是一般餐桌上常见的食物，无论甜酸苦辣都能进口。有时我见挑食的女性左右不吃时，便笑言：我要是这么忌口，早该饿死了。因为随意，旅游便多了乐趣，每到一处可以尝尝当地特色。

在新疆，不吃羊肉是很难的，几乎餐餐有羊肉和羊蹄子、羊杂碎。我吃羊肉，但不能说喜欢，因而，时间久了便也有些吃腻了。尤其到了吐鲁番，一进餐馆，觉得连空气都弥漫着羊膻味，实在有点下不了筷子。不过，在新疆尝了烤全羊，奶酪，还是难得的。

在兰州，吃到黄河的鲤鱼，真是鲜美。在上海很少有人吃鲤鱼，鲤鱼肉粗，还有腥气，不讨人喜欢，就是取其口彩，借意跳龙门罢了。大概因为黄河水急，鱼儿为了求生存活动剧烈，使得肉质变得特别细嫩，竟然也没有了腥味。

说到鱼，四川乐山脚下的三江鱼，也算令人难忘的好鱼。因为地处青衣江、大渡河、岷江三江交汇处，水质好，水流急，那鱼可真是难得，鱼身不小，大约都在两斤以上，肉质鲜嫩却少刺，虽然价钱贵，每斤220元（饭店价），但不容错过。略逊一筹的是江团鱼，每斤180元。好鱼要吃原味，清蒸就好。因为水好，这儿盛产豆腐，数西坝豆腐最好。

在武昌吃武昌鱼，在江阴吃河豚鱼，在漓江吃巴掌大的石岩鱼，都是富有特色值得一尝的鱼。品尝鱼，最大的感受就是，水质好坏对生命的重要性。有好水才有好鱼。对于人类来说，水质好才有好身体。

在桂林，特意去百年老店“石记”尝米粉，感觉一般，倒是在长沙吃过令人难忘的米粉。也是一家百年老店，没有装修，店面破旧，但是很多人开着小车来吃，店里坐不下，就在路边小桌上吃，味道真的很好。可惜我不辨方向，跟着朋友前去，连名字都忘了。不过长沙人都知道，倘若想去尝尝，打听一下吧。长沙还有火宫殿小吃品种繁多，尤其是臭豆腐不能不尝。

去青岛一定要去老街吃海鲜，店面都陈旧不堪了，但是靠码头，店主大多直接从码头取货，东西特别新鲜。尤其是桶装鲜啤，直接用塑料袋接放，买回桌再倒入杯子喝，那个场景令人难忘。

在云南吃过油炸蜻蜓，没什么特别。至于油炸蚕蛹，因为小时养过蚕，联想起蚕的模样，无论别人怎么劝说，无论营养价值如何，我实在下不去筷子。

九十年代初，有一次去南方开会，当地宣传部长在开筵前说：今天有一道菜可以吃不可以说更不可报道。我好奇地打听，原来是穿山甲。当时的环保意识还不强，好奇地品尝了这个国家保护动物，感觉就像甲鱼。还曾经有个台湾老板请我吃过熊掌，感觉就像猪蹄。其实人类完全没有必要去吃这些国家保护动物，除了满足好奇心和虚荣心之外，没有任何意义的，还大大破坏了自然界的平衡。现在想起来心里就有一种罪恶感，真是罪孽深重！

人是猿类进化而成的，所以食用果实类食物是最适合的，对身体最好。多吃蔬果谷物类，不吃具有灵性的动物，这是一位佛教界长者语重深长的话语。

孙颀文集：http://www.hxzq.net/showcorpus.asp?id=253