【乡村回忆】：午季面食·中秋供品和赌吃月饼的故事
作者：山阳客
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【乡村回忆】：午季面食·中秋供品和赌吃月饼的故事
作者：山阳客
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【乡村回忆】： 午季面食 农村把夏季称为“午季”。我起先不明白这是为什么，而且这个午字该怎么写呢？ 是“夜来南风起，五月人倍忙”的“五”，是“锄禾日当午，汗滴禾下土”的“午”，还是因夏季既忙收割，又忙栽种，又忙管理，是农活的“全武行”写作“武”呢？生产队的会计是写作“午季”的，我认为他是挑笔画最少的写，不以为然。后来恢复高考我又上学了，查了一下，这个“午”是对的，解释是：午可以用来纪年，即羊年，用以纪月为农历五月，《说文》：“午，五月阴气午逆阳，冒地而出。”还可以纪时，则是正午。而农村所指的午季，往往在小满开始，经芒种到夏至这样的一个月左右。 里下河地区的午季是农村最忙的时候，小麦登场了，要收割、脱粒、晒干，水稻要栽秧，可以说从早上天刚亮的四五点钟开始，一直要干活到晚上七八点钟，十四五个小时的田间劳动，当时又没有机器，完全靠肩挑手种，一天下来，累得人的骨头架都快散了，那滋味非经历难以体会。这里不赘述了。 我要说的是午季的面食。收了小麦了，就有面食可吃了，比起春天的粮荒，一天两顿粥的日子好多了，起码可以吃饱了，要不然干活可真没有力气。新收的小麦磨成的面粉是很好吃的，虽然农村磨的面粉不是很白，因为要提高出面率，麸皮就要少出些。 乡下说起面食，有几句谜语，是很有趣的：“大姑娘撑洋伞，猴子爬旗杆，田鸡跳门槛，曲蛇[1]拱屁眼。”大姑娘打洋伞，说的是摊薄面饼。在锅里把饼摊得薄薄的，用铲子一顶，是不是像个伞呀？ 猴子爬旗杆，是下面疙瘩。面疙瘩怎么下，你知道吗？把面在碗里调成厚厚的面糊，用筷子在碗边上一刮，一个面疙瘩就下锅了，这面疙瘩顺着筷子一溜，不就是小猴子爬旗杆吗？ 田鸡跳门槛，是下饺子。一个个青菜包的饺子下锅，面皮上渗出绿色，是不是有点像小田鸡往还水里跳？ 曲蛇拱屁眼，就是吃面条呀！面条长长的，像曲蛇的形状，往嘴里一吸，不就是拱进了屁眼吗？这是一句戏谑人的话。 乡村生活是艰辛的，也是有乐趣的，这种乐趣是农民们自己创造的。这是一种带有粗俗趣味的幽默文化，有比较重的戏谑与调侃成分，充分显示了农民的特殊智慧，所以能够流传下来。 中国的农民就是靠这种乡村幽默与艰难困苦斗争，度过一个又一个年头，一辈一辈顽强地活了下来。所以，你到了农村，就必须接受这种文化。 [1]曲蛇：乡下称蚯蚓。 2011-07-15
四十多年前的苏北里下河农村，中秋节吃些什么呢？ 除了鸡鸭鱼肉，农村比较重视的就是祭拜月亮的供品了。一般人家起码四个碟子，一碟是菱角，一碟是芋头，一碟是藕饼，一碟就是月饼（当然也有用鸭蛋、嫩花生等做碟子的）。 除了月饼，其余都是刚上市的时令水产植物。 菱角是入秋采摘的，一种两头尖翘似元宝型的叫“老菱”，又叫“家菱”，肉实而固，还有一种小的四面有刺的叫“野菱”，肉嫩而脆。煮熟即可剥食。 芋头到了秋天，块茎也饱满了，煮熟了蘸着糖吃，非常可口。只是洗芋头时要注意芋头外面的毛不能沾在皮肤上，否则奇痒无比。 藕是里下河的特产，藕饼的做法就有点工艺水平了。用新鲜的嫩藕在专制的擦板上将藕擦成半浆半茸状和以糯米粉，做成饼型，在锅上用油小火煎烤而成。 月饼一般是在镇上的供销社购买的，当年破除“四旧”，改名称为“丰收饼”，最便宜的是一两粮票一角钱一只。当时的“丰收饼”是紧俏货，还要凭票供应的。所以能吃到月饼，是件不容易的事。 当年关于吃月饼，还有个故事哩。那就是“啬刻鬼”明二哥和“好吃鬼”来富子打赌吃月饼的故事。 明二哥欺负来富子人个小不能吃，在大家的怂恿下，两人打赌，来富子一次吃十个月饼。 那时的月饼个儿挺大的，都是油和糖做的，很结实的，一般人只能吃个两三个，可来富子毫不迟疑：“好，就赌，如果我吃得下去，十个月饼的钱归你给，如果我吃不下，这个钱我给，怎么样？”大家哄起来：“明二哥，和他赌！”明二哥自然不能退缩，就答应了。很快有人跑腿，到供销社买来了十个月饼，往桌子上一放，摞成高高的一摞，像个宝塔似的。人们把桌子围成一圈，看来富子坐在桌旁吃。 来富子开始吃了。起先的两三个，来富子真如风卷残云，没费事就下去了，连饼屑都没落下。到了第四五个，他的速度就放慢了，但仍然显不出困难。这时明二哥说：“来富子，慢慢吃，不要噎住了，来，给他倒碗水！”有人很快倒了碗开水来了。 来富子知道这是明二哥在使坏，月饼吃下去，如果一喝水，就涨开来了，那就再难吃下去了。他摇了摇头，也不说话，继续吃。周围的人鸦雀无声，只听得来富子嘴里发出的噗哧噗哧的咀嚼声。 吃到第七个，来富子的脸色有些难看了，胀得通红，毕竟月饼是很难消化的；明二哥的脸色也难看了，铁青铁青的，他是心疼十个月饼的钱。来富子吃的时候，有不少月饼屑掉落到桌上。 吃到第八个时，来富子站起身来，放了一个屁。有人说：“不好了，来富子松了气了，这下危险了。”也有人说：“放屁说明他的肠胃是通的，还能吃。”来富子笑着说：“让我喘口气总可以吧，上吊还要喘口气哩。”众人说：“喘口气可以，不为过。”有人打趣说：“你刚才不是喘过下气了吗？”来富子说：“莫要开玩笑，放屁是放屁，喘气是喘气，不是一回事。”大家笑成一团。 这么一说笑，来富子转过劲来了，继续吃。 吃完了第八个，来富子感觉到肚子里胀得厉害了，但他不动声色。指着桌上的月饼屑说：“明二哥，这些月饼屑子就算了吧。”说着就要用手把月饼屑子往地下撸。 明二哥连忙说：“不行，不行，少一点都不行！”来富子赶快说：“好的，好的，我吃我吃。”于是就慢吞吞地用手指蘸着唾沫，去沾那些月饼屑，“古人说得对，一粥一饭，当思来之不易，不能浪费。”他在那儿慢慢沾月饼屑子吃，旁边观望的人明白了，这是来富子玩的缓兵之计呀，他在拖延时间。就有人说了：“明二哥，来富子玩阴谋，这点点屑子不要他吃算了，要不然他能吃到明天早上呢。”明二哥这才明白过来，立刻说：“好了，月饼屑子不要吃了，你给我赶快吃月饼吧。”来富子七拖八拖，前后时间拖了有将近一个小时。这时他拿起第九个月饼，望了望明二哥，“这可是第九个了，这一个吃下去，就还有一个了，你给我看好了！”来富子没用两三口，这一个月饼又下了嘴。还没等全部咽下去，手里就把第十个月饼拿了起来…… 可还没等他往嘴里送，明二哥把他的手摁住了，“等等，这一个不把你吃了，把你吃也是白白喂狗，我认输了，这一个呀，我自己吃了。”说完，他不容分说，一把从来富子手里夺过月饼，三下五除二，塞进了自己的嘴里。 来富子嘴里鼓鼓的，嘟囔着说：“大家可是听到了，他认输了。”大家伙众口一声地说：“不错，明二哥认输了。”来富子这才“哇”得一声把嘴里的那第九个月饼全吐了出来，“乖乖隆的冬，差一点把我塞死了！”明二哥这才知道，他输给来富子，是输在来富子的机灵上。气得大骂：“狗日的来富子，你促大寿哩，你他妈的找不到老婆！”那种苦中作乐的日子一去不复返了，现在也没有人这样赌吃月饼了，然而当年的许多镜头，就像这赌吃月饼一样，深深印在我的脑海里，记忆犹新。 2011-09-11 13
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