关于吃的往事【知青篇】
作者：老例
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关于吃的往事【知青篇】
作者：老例
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关于吃的往事【知青篇】 （一）招待工作检查组 当过知青的人都知道，“吃”是知青生活中十分严峻的一个问题，为了“吃”、尤其是富有油水的吃，知青往往是不择手段的，甚至敢在太岁头上动土。 某年“双抢”(抢收抢种)时期，经济的贫乏使我们长久不知肉味；而繁重的农活，更加重我们对肉味的渴望。这时，上面来了通知，说县知青工作检查组要到我们知青点检查工作，责成我们知青组搞好接待工作。这可是天上掉下来的大馅饼！首先，我们可以不出生产队的工，而名正言顺地留在知青点接待工作检查组并拿全工分；其次，也是更具现实意义的，我们可从工作组领取一笔不菲的钱去买菜肉招待工作组，这就意味着我们对肉味的渴望即将成为现实！ 穷则思变！真不假！对肉味渴望已久的我们，创造性地将接待工作组的优越性发挥到极尽：首先，我们到公社用招待费尽数买了一大块纯肥的猪肉，再将这块肉切成三寸见方的“肉砖”，加白水煮至五成熟即捞起，堆成一大瓦盆，配上我们自产或向农民“借”的各式青菜，便完成我们招待工作组的筵席。可想而知，结果是工作组只略尝了几筷青菜，对“肉砖”根本不予正视。送走工作组后，我们立即大返工：将“肉砖”分割为肉片，加上酱油及其他作料，喷香的回锅肉便上餐桌了。 我们的胜利，鼓舞了其他知青组，以后每有工作组下乡检查或类似的招待任务，“肉砖”必是招牌菜肴，还更有青出于蓝而胜于蓝者，如某知青组自创的“清蒸鲶鱼”竟然从菜盆中蹦跳出来……
喝酒与唱歌，是知青两大业余爱好，而且二者还往往结合在一起，激发出更为如意的效应，但也时有副作用产生。 那是在农忙过后的一天傍晚，邻村的明与义来串门，我们边拉乐器(二胡、提琴等)边唱歌，清、俏、丽等女生也参与其中，大伙儿愈唱愈来劲，末了明提议到生产队赊只鹅来开宵夜。因已吃过晚饭，加上怕我们借机发酒疯，清、俏、丽表示不参与并各自回房睡觉去了。 没了女生，我们更为自如了。明、义、毅和我(生开会去了)四个便到生产队赊了只近二十斤的鹅，到大队供销店买了几瓶白干，待一大盆红烧鹅肉摆上台时，已时值午夜。为摆绅士的谱，开筵前我们还特地一一敲三位女生的门，诚意邀请共赴盛筵，但女生们无一做声，尽管我们知道她们根本是在装睡。 接下来，当然就是我们四个男生大块吃肉大碗和酒，还有大声唱歌。我们唱了《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》、《山楂树》、《小路》、《灯光》、《深深的海洋》、《红莓花开》、《红河谷》，以及《知青之歌》、《邕江之歌》等等。不知是酒的作用还是感觉到隔壁有女生，我们唱得特嚎、近乎声嘶力竭，直至次日清晨。 天亮后，三位女生相继冲出门，蓬头垢面，眼圈发黑，围着我们尖声臭骂，说我们的嚎叫(指歌声)让她们恐惧万分、几近精神崩溃。尽管她们骂得声嘶力竭，我们也沉默不语；不是我们有风度，也不是我们自知理亏，而是我们都醉了……
小偷小摸是知青生活的有机组成部分，是“常态”做的时候脸不红心不跳，过后也不怎么会惭愧后悔。但我对自己参与过的一次“常态”，始终有个心结，趁这次机会，自行了断(心结)了罢。 那是秋花生将收获的时节，快收工时，邻村知青组几位男知青骑单车路过我们队的地头，说他们队长告知邻县某镇放电影。我们一听，顿时来劲了，连家也没回，跳上他们的单车后座便往某镇赶去。在那个精神生活极度匮乏的年代，任何电影(包括新闻简报)都具有极大魅力，因此，我们才能饿着肚子交换踩单车，赶了两个多小时的路程去看连片名都还不知道的电影。要命的是，到达目的地后才知道上了邻村队长的当-----根本没电影！这个当可上得大了，上得窝囊了！ 当我们精疲力尽回到村边时，已是下半夜了。又累又饿又气，促使我们路过邻村一块花生地时，不假思索地闯进去一阵狂拔，扫荡了大半块地。随即将新鲜的花生搬到邻村知青组煮了一大锅，吃不完，倒到知青的猪圈喂猪了。折腾了大半夜，却又不觉累了，反觉得意犹未尽。于是，天亮后竟径自去敲队长的门，报告说发现生产队的花生被人偷了，并带领队长及民兵排长等赶到花生地，如此这般表演一番。本想作弄队长一番就算了，没想到该队长却当真了，而且认真得很(想必他根本就将捉弄知青的事忘得精光了)，上报到大队、公社。这么一来，我们便不敢戳穿而只好硬着头皮演下去了。弄来弄去，我们也似乎觉得真的有那么一回事了。正值知青年终抓典型，我们稀里糊涂就成了“抓紧阶级斗争那根弦”的先进分子。至此，我们惟有义无反顾一往无前了。 贼喊捉贼，弄假成真，画犬不成反类虎啊。就这么回事啦！
西南一带的知青大概都听说过“三线”。只因一个最高指示：“三线建设要抓紧”，整个西南都闹腾起来了。所谓“三线”，大约是从全国战略部署划分，指西南一带穷山恶水的腹地。一般的“三线建设”则指修铁路(如枝柳铁路)，其实还包括筑坝修航道、建工厂(建在深山，如我后来就被招工到一个建于山沟的大型火电厂)。不少知青也参加了这一场声势浩大的“三线建设”，我便是其中一分子。 我参加的“三线建设”工程是在红水河修航道。红水河是流经西南数省的最大的一条河流。而“四眼”就是我在红水河航道工程生活中难以忘怀的一位朋友。 其实，“四眼”是一条野狗的名，缘由它浑身上下是黑毛，唯眼睛上部有两圈白毛，看起来似有四只眼。我之所以视之为朋友，因此它曾在一次我们在一个山洞探险中迷路，陷于绝望之际，咬着我的裤脚，将我和我的知青排战友带离险境。从那后更日夜伴陪我们，俨然我们知青排一分子。我们的工地就在穷山恶水围绕之中，自然条件艰苦，物质生活条件更为艰苦，有时对外交通阻断，吃喝都成问题。尽管如此，我们还是处处优先照顾我们的救命恩人“四眼”。 某日下班后，我们回到驻地，发现“四眼”没有如往常般在路口摇头摆尾迎接我们，顿有不祥感觉，于是立即四散寻找“四眼”。很快获知，“四眼”被邻县的知青排杀来吃了！ 杀来吃了！吃了！我们的朋友、我们的救命恩人就这么给“吃了”！顿时全排知青群情激愤，不用谁号召，便纷纷抄起钢钎、扁担、木棒等，浩浩荡荡直奔邻县知青排驻地。过来人都知道，知青打起架来都是亡命之徒，当时我们大家都清楚，一场恶战就在眼前，但无一人畏怯，连女知青们也视死如归地紧跟在后头。接近邻县知青排驻地，远远见他们已严阵以待，同样的知青亡命之徒，同样的视死如归！我们依然前进，前进……两军相接，血战一触即发！ 这时，邻县知青排的女炊事班长冲了进来，歇斯底里地哭喊道：“是我闯的祸，我杀的狗，我们两个月不沾油腥了啊……”喧嚣的场面霎时静了，静极了，惟有女炊事班长歇斯底里的哭声……
我下乡的地方，特重视“冬至”，有“冬至大过年”的说法。某年冬至，人们照旧忙乎起来了。我们知青入乡随俗，也打算热热闹闹过冬至。怎么过呢？大鱼大肉是不可能的，有人提议包饺子。好主意！一来饺子的原材料较简单，符合我们的经济状况；二来南方人包饺子吃饺子都算是新鲜事儿，可边玩边吃。于是我们组六个知青加上外来串门的俩女知青，八人同心协力策划冬至饺子筵。首先，按人头买了两斤面粉(理论认识：面粉只做饺子皮，每人二两多足矣)，猪肉一斤，鸡一只，韭菜、大白菜、萝卜若干。然后分工合作，男生和面擀面皮，女生剁馅。干开来麻烦事就接踵而至了：我们男生将两斤面粉全倒下去加水和面，和了好一阵，发现面粉根本就不够，加多水了又太稀。我急中生智，提议掺进糯米粉，谁知将家中的糯米粉用完还不够，再加进木薯粉。最后，弄出的“饺子皮”黏黏糊糊，只能勉强捏团团(馅就塞进“团团”内)。女生剁馅也不容易，主要是那只鸡麻烦，为了充分利用，我们将鸡连肉带骨连头带脚一起剁，因此特费劲，不得不调了一位男生去帮忙才将整只鸡剁烂了。看到这里北方的哥们姐们该知道结果是如何的了。但当时我们还傻乎乎地想像有多美味呢。结果当然就是：一煮就乱七八糟，既烂又黏成团，勉强塞进嘴，不仅黏牙还有生粉(糯米粉)，那馅根本就不敢嚼-----满嘴骨头渣子。 从那以后，我们再没动过做过饺子的念头了。
首先声明，本贴子并无任何性别歧视企图。 我插队时，生产队有一个养鸡场，是队里副业收入的主要来源。我们知青(一般是女知青)有时也被派到养鸡场帮忙，主要是做些收发登记之类的杂活，很是清闲自在。一日，我也罕有地获得这个美差，整天都没什么事干，悠闲的有点发闷，下午快收工时，我正百无聊赖地跟养鸡的四伯瞎侃些连荤带腥的笑话，大队一干部匆匆跑来，说有某公社领导路过，在大队吃晚饭，要我们养鸡场先“赊”几只鸡来，并强调该领导吃鸡的嗜好是吃鸡项(音)。“鸡项”，不知是什么吧？那是当地土话，指雌性的未生过蛋的鸡。挺麻烦的解释是吧？得，接下来发生的事才麻烦呢！大队干部抓了鸡了，按规定要写个一式两份的收据。那是我的工作。我也没多考虑，就写上某日某人从某生产队养鸡场提走某某只鸡。谁想那大队干部恁细心，坚持要我写明是“鸡项”(好向公社领导证明)。我想这也不是麻烦事，补一笔就是了。谁知要下笔时才发现不知如何写这“鸡项”。用“项”字吧，这“鸡项”看起来像是说鸡脖子，到以后说大队只是从我们养鸡场拎走几根鸡脖子，那就对我们造成的经济损失可就大了。我说写“母鸡”行了，大队干部坚决不允许，说“母”是生过蛋的。我又说就“小母鸡”吧，也没通过，说只是年龄小还是生过蛋。我再说干脆去掉“母”字，“小鸡”吧！还是说不行，刚孵出的也叫小鸡啊何况性别没注明。就这么僵住了，在场的人都无计可施了。大队干部急着要走，但没有“验明正身”的收据却又不敢走。这叫什么话？整一个活人叫尿憋死！最终，四伯支支吾吾说道：“叫鸡妹儿如何？”“妹儿”，是当地对少女的称许。好！“妹儿”！就是“妹儿”！“鸡妹儿”！这概念获得一致认可并赞赏。于是我迅即写下收据：某日某人从某生产队养鸡场提走某某只鸡妹儿。 (后补：其实我知道“鸡妹儿”的说法太具地方色彩，但我实在是至今也不清楚，在正规文字上，这个年龄层的雌性鸡们该如何称呼？诚请网上高人指点迷津。)
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